Меню в детском саду на неделю: пример раскладки и как составить своё

Коротко. Меню в детском саду на неделю это часть цикличного меню, которое по СанПиН 2.3/2.4.4282-26 составляют не меньше чем на две недели. Ниже пример раскладки блюд по приёмам пищи на одну неделю для группы с пребыванием 8-10 часов. Это пример для ориентира, а не готовое меню: выход, калорийность и рецептуры для вашего сада считает технолог или медработник по технологическим картам.

Требования к меню взяты из СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утверждён постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 02.06.2026 № 18, действует с 1 сентября 2026 года до 1 сентября 2032 года. Блюда в примере подобраны так, чтобы не попадать в перечень запрещённых продуктов (приложение № 6), но это не проверенная раскладка.

Из чего состоит день

При пребывании 8-10 часов обязательны четыре приёма пищи: завтрак, второй завтрак, обед и полдник (приложение № 12). Типичный набор:

• завтрак: каша, или творожное, или яичное блюдо, напиток, хлеб с маслом или сыром;
• второй завтрак: фрукты или сок;
• обед: салат или овощи, суп, второе блюдо с гарниром, напиток, хлеб;
• полдник: выпечка, творожное или овощное блюдо и кисломолочный напиток.

Пример раскладки на неделю

День	Завтрак	2-й завтрак	Обед	Полдник
Понедельник	каша овсяная молочная, какао, хлеб с маслом	яблоко	салат из свёклы, суп с крупой, котлета мясная с картофельным пюре, компот	запеканка творожная, кефир
Вторник	омлет, чай, хлеб с сыром	банан	салат из капусты, борщ, тефтели с гречкой, кисель	булочка, молоко
Среда	каша пшённая молочная, кофейный напиток, хлеб с маслом	груша	овощи порционно, суп гороховый, рыба тушёная с рисом, компот	сырники запечённые, ряженка
Четверг	каша манная молочная, какао, хлеб с маслом	сок	салат из моркови, щи, гуляш с макаронами, напиток из шиповника	оладьи, йогурт
Пятница	запеканка творожная, чай, хлеб	апельсин	салат из огурцов, суп с фрикадельками, курица тушёная с овощами, компот	пирог с яблоками, молоко

Вторая неделя цикла составляется так же, но с другими блюдами, чтобы рацион был разнообразным.

Как составить своё меню на неделю

1. Определите приёмы пищи по времени пребывания детей (приложение № 12).
2. Распределите калорийность: завтрак 20%, второй завтрак 5%, обед 35%, полдник 15%, ужин 25% от суточной потребности (таблица 3 приложения № 10). Суточная потребность 1400 ккал для 1-3 лет и 1800 ккал для 3-7 лет.
3. Проверьте объёмы: например, обед для детей 3-7 лет не меньше 600 г суммарно, для детей 1-3 лет не меньше 450 г (таблица 3 приложения № 9).
4. Возьмите блюда из технологических карт вашего сада: название в меню должно совпадать с названием в карте (п. 11).
5. Сверьте с перечнем запрещённых продуктов (приложение № 6).
6. Составьте вторую неделю, чтобы цикл был не короче двух недель.
7. Отдайте меню на проверку медработнику или технологу и на утверждение руководителю.

Разложить блюда по дням и распечатать удобно в конструкторе меню на 10 дней. Требования подробнее разобраны в статье «Меню по новому СанПиН».

А рецепты?

Рецепты для детского сада это технологические карты: в них состав, закладка продуктов и выход блюда. Их разрабатывают и утверждают в организации (п. 11). Брать рецепты из интернета без пересчёта под возраст и нормы не стоит.

Частые вопросы

Можно ли составить меню только на неделю? Нет. По СанПиН 2.3/2.4.4282-26 меню разрабатывают минимум на две недели с учётом режима работы. Родителям можно показывать меню текущей недели, но цикл должен быть не короче двух недель.

Где взять готовое меню для детского сада на неделю? Пример выше подойдёт как ориентир. Готовое меню для вашего сада должен рассчитать технолог или медработник: по вашим технологическим картам, возрасту детей и времени пребывания.

Что нельзя включать в меню детского сада? Продукты из приложения № 6: например, грибы, макароны по-флотски, блинчики с мясом и с творогом, яичницу-глазунью, жаренное во фритюре, майонез и кетчупы, газированные напитки.

Источник

• СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утверждён постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 02.06.2026 № 18, действует с 1 сентября 2026 года до 1 сентября 2032 года. Пункты 11, 59; приложения № 6, 9, 10, 12.